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マチュピチュは標高2,430メートル（7,970フィート）の
山岳地帯に位置するため、伝統的なペルー料理は、標高
の高い地域で栽培される作物や、アンデス山脈の冷た
い気候に適した家畜で主に作られています。

マチュピチュはペルーの世界遺産で、美しい遺跡が
ありますが、その周辺には美味しい料理を楽しめる
レストランもたくさんあります。

マチュピチュ自体は古代インカの遺跡であり、そこで
直接料理を楽しむことはできませんが、ペルーの
アンデス地方、特にクスコやその周辺で提供される料理は、
マチュピチュの旅行者にとっての食体験となります。

ペルー料理は多様で、地域ごとに独特の料理がありますが、
アンデス地方の料理は特にインカ時代の影響を強く受けて
います。

以下はマチュピチュ訪問中に試すことができる代表的な
料理です。

●クイ (Cuy)

クイはペルーのアンデス地方の伝統的な料理であり、
グリルやローストされたモルモットです。

これは高タンパクで低脂肪な食材としてインカ時代から
食べられてきました。

●ロモサルタード:
牛肉の薄切りを玉ねぎ、トマト、ワインビネガーで
炒めたものです。

● セビーチェ (Ceviche)

ペルー全土で人気のあるセビーチェは、新鮮な魚介類を
ライムジュースでマリネした料理です。

アンデス地方でも新鮮な川魚を使ったセビーチェが
提供されます。

●アヒ デ ガジーナ:鶏肉、
ジャガイモ、ニンジン、トウガラシ、チーズで作られた
クリームシチューです。

●アルパカ (Alpaca)

アルパカの肉は柔らかく、低脂肪で栄養価が高いです。

ステーキやシチューなど、さまざまな形で調理されます。

●パチャマンカ (Pachamanca)

パチャマンカは伝統的なアンデス料理で、肉（通常は鶏肉、
豚肉、牛肉、羊肉）や野菜を葉で包み、地中の熱い石の上で
蒸し焼きにするものです。

非常に風味豊かで、特別な機会に作られることが多いです。

●ロクロ (Locro)

ロクロはアンデス地方の伝統的なスープで、かぼちゃ、
ジャガイモ、チーズ、とうもろこしを使用して作られます。

寒い気候にぴったりの温かい料理です。

●チチャ (Chicha)

チチャはトウモロコシを発酵させて作る伝統的な飲み物で、
アルコール入りとノンアルコールの両方があります。

地域によって味わいが異なります。

●キヌア料理 (Quinoa dishes)

キヌアはインカ帝国時代から重要な食材であり、サラダ、
スープ、メインディッシュなど、さまざまな料理に使用
されます。

●アンデスチーズ:
マチュピチュ周辺の地域で作られるさまざまな種類の
チーズです。

マチュピチュで食事をする際には、標高の高い場所にいる
ことを覚えておくことが重要です。

高山病を防ぐために、水分を十分に摂取し、ゆっくりと
食事をするようにしましょう。

 

 

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