ネパールの料理
ネパール料理は、インド料理と混同されることもありますが、
独自の魅力があります。
ヒンドゥー教の影響を受けつつ、中国やチベット、東南アジア
の食文化と融合しています。
ネパールの料理は、インド料理とチベット料理の影響を受けて
おり、米が主食です。
スパイスやハーブをふんだんに使用した料理が多く、スパイシー
で風味豊かなのが特徴です。
●ダルバート:
ネパールの代表的な定食です。
豆のスープ、米、カレー、野菜のおかずなどがセットになって
います。
豆のスープのダルと、米を意味するバートがワンプレートに
盛られた、ネパールの定食のような一品です。
1日2食が一般的なネパールでは、朝と夜にダルバートを食べる
人も多くいます。
●セクワ（Sekuwa）
マリネした肉を串焼きにした料理で、
主に鶏肉、豚肉、羊肉が使われます。
スパイスで味付けされ、炭火で焼かれます。
●モモ:
蒸した餃子のような料理です。
肉や野菜を餡にして、小麦粉の皮で包んでいます。
●チャウミン:
ネパール風焼きそばです。野菜や肉、卵などを炒めて、
麺と一緒に炒めます。
●トゥクパ:チベット風の麺料理です。
太い麺に野菜や肉、スープなどを煮込んだものです。
●タルカリ（Tarkari）
野菜カレーで、ダルバートと一緒に提供されることが多いです。
季節の野菜を使い、スパイスで風味を引き立てます。
●セルロティ（Sel Roti）
米粉で作られた甘いリング状の
パンで、特にティハールなどの祝祭時に食べられます。
揚げてカリッとした食感が特徴です。
●タムシャ（Thukpa）：
チベット風のスープヌードルで、鶏肉や野菜が入っています。
ネパールの食文化は地域や民族によって異なります。
例えば、山岳地帯ではツァンパ（炒った大麦の粉）やヤクの
乳製品が多く消費されます。
一方、平地や都市部ではインドやチベットの影響を受けた料理
が多く見られます。
ネパールの家庭料理はシンプルでヘルシーなものが多く、
スパイスやハーブを豊富に使います。
訪問者をもてなす際には、食事が重要な役割を果たし、共に
食事をすることで絆を深める文化が根付いています。
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