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江戸時代のお菓子は、日本の歴史的な時期に発展しました。

江戸時代（1603年 – 1868年）の日本では、さまざまなお菓子
が楽しまれていました。

その時代の菓子は、庶民から武士、上流階級まで広く
親しまれていました。

江戸時代のお菓子は、現代のものとは大きく異なり、素朴な
味わいと見た目を楽しむものでした。

砂糖は貴重品だったため、甘味料としては黒糖や水飴などが
使われていました。

また、米粉や餅粉、豆類などが主な材料として使われて
いました。

江戸庶民はおやつに何を食べていたのでしょうか。

かりんとうや焼き芋、せんべいなどが多かったようです。

饅頭も人気でしたが、毎日気軽にぱくぱく食べるには
ちょいと値が張りました。

室町時代に到来した南蛮菓子が、江戸時代の和菓子の原型
となりました。

南蛮菓子には金平糖やカステラ、ビスケットなどが
含まれていました。

元禄期以降、中国やオランダを通じて白砂糖の輸入が増加し、
国内でも黒砂糖の生産が拡大しました。

砂糖の普及により、和菓子はさらなる発展を遂げ、甘い菓子
の種類が増えました。

参勤交代を通じて各地で「名菓」が広まりました。

大名たちは領地の珍菓子を将軍に献上し、地方の和菓子が
評判を得ました。

仙台では駄菓子が次々と生まれ、町中で振売（行商人）が
飴や餅を販売する光景も見られました。

元禄に発展した菓子は、江戸後期にさらに普及しました。

大衆のものとして、大福、桜餅、柏餅、すあま、おこし、
煎餅、栗羊羮、柚羊羮、芋羊羮などが作られました。

江戸時代の和菓子は、日本の食文化に深く根付いており、
今でも多くの人々に親しまれています。

江戸時代のお菓子は、庶民の生活に密着していました。

町中には菓子屋が軒を連ね、人々は様々な種類のお菓子を
楽しんでいました。

江戸時代のお菓子は、現代のものとは異なって素朴な味わいと
見た目ですが、その時代の人々の暮らしぶりを知る上で貴重な
資料となっています。

 

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