Sponsered Link

シチリア島の料理は、地中海の影響を受けた独特の食文化を
持っています。

新鮮な食材と豊かな味わいが特徴です。

シチリア島は、イタリア南部の島でありながら、その歴史や
地理的な位置から独自の食文化を育んできました。

地中海に面した温暖な気候と肥沃な土地は、多種多様な食材
を生み出し、これらがシチリア料理の豊かな味わいを形作って
います。

以下はシチリア料理の代表的なものです

●カポナータ (Caponata)
ナス、トマト、ピーマン、オリーブ、ケーパーなどを煮込んだ
野菜の煮物で、甘酸っぱい味わいが特徴です。

シチリアの名物料理のアンティパストで人気の一皿といえば
カポナータ(Caponataです。

各地それぞれレシピが違うが、軽く素揚げしたナスに、トマト、
ズッキーニ、パプリカ、セロリ、玉ネギ、オリーブ、ケーパー等の
野菜を加え、白ワインビネガーで煮た後に砂糖と塩で味付けした
ものです。

●アランチーニ (Arancini)
揚げおにぎりのような料理で、中にはミートソース、チーズ、
ハムなどが入っています。

サフランで色付けされたご飯が使われることが多いです。

●パスタ・アッレ・サルデ (Pasta alle Sarde)
イワシとフェンネルを使ったパスタ料理で、松の実やレーズンが
加えられ、独特の甘味と酸味が楽しめます。

●パネッレ (Panelle)
ひよこ豆の粉を使ったフリッターで、パンにはさんでサンドイッチ
にすることが多いです。

●インヴォルティーニ・ディ・ペーシェ・スパーダ (Involtini di Pesce Spada)
ソードフィッシュの巻き物で、パン粉、レーズン、松の実などが中に
詰められています。

●ブリオッシュ・コン・ジェラート (Brioche con Gelato)
ブリオッシュパンにジェラートを挟んだスイーツサンドイッチで、
特に夏に人気です。

●オレンジのサラダ（L’insalata di arance）
オレンジと赤玉ねぎ、オリーブを使った爽やかなサラダです。

●パスタ・アッラ・ノルマ（Pasta alla Norma）
ナスとトマトソース、リコッタチーズを使ったパスタです。

●アラビアータ: 唐辛子とニンニクを効かせた、シンプルなパスタ料理です。

シチリア料理は、地中海料理の多様性と、アラブやノルマンなどの異文化の影響
が融合した、独特の味わいが特徴です。素材の持ち味を最大限に引き出し、
シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。

 

Sponsered Link