ブータンのスイーツ
ブータンで出合えるスイーツの6割はグラブ・ジャムン
をはじめとしたインドの激甘スイーツ、3割はケーキや
エクレアといった洋菓子と言って良いでしょう。
ブータンでは、特に「スイーツ」として知られる料理
はあまり多くありませんが、いくつかの甘い料理や
デザートがあります。
ブータンの食文化はシンプルで、香辛料や塩味が強調
されることが多いです。
ブータン、神秘的なヒマラヤ王国。その美しい自然と
豊かな文化の中で育まれたスイーツは、素朴ながらも
深い味わいが特徴です。
日本人の口にも合うものも多く、一度食べると忘れられ
ない独特の魅力があります。
ブータンのスイーツは、独特で興味深いものが多いです。
以下はいくつかの代表的なスイーツです。
●チュゴ：
これは「チーズキャラメル」とも呼ばれる、非常に硬い
干しチーズです。
ヤクの乳から作られ、長時間口の中で舐めて楽しむことが
できます。
●グラブ・ジャムン：
インドの影響を受けた甘いスイーツで、ミルクソリッドを
揚げてシロップに浸したものです。
ブータンでも人気があります。
ケーキやエクレア：
洋菓子もブータンで見かけることができ、特に都市部では
一般的です。
●カプセ (Kapse)
ブータンを代表する伝統的なお菓子です。
小麦粉、砂糖、ギー（澄ましバター）などを混ぜて揚げた
もので、素朴な甘さと香ばしさが特徴です。
形は地域や家庭によって様々で、お祭りの時などには、
特別な模様が描かれたものも作られます。
●ツァチィ・ブラム (Tsathe Bram)
サトウキビの汁を煮詰めて作った黒糖菓子です。
沖縄の黒糖のような風味で、濃厚な甘さが特徴です。
素朴な味わいで、お茶と一緒にいただくのが一般的です。
●デシ（Desi）
デシは、バターライスで作られる甘い料理です。
バター、米、砂糖、そして時にはサフランが加えられ、
独特の風味を楽しむことができます。
伝統的に特別な行事や祝い事で提供されることが多いです。
●ジーニー・ドマ（Zow Shungo）
ジーニー・ドマは、バターと砂糖を混ぜた炒り米のような
甘いおやつです。
こちらも特別な機会や日常のおやつとして楽しまれます。
●ゴーリ（Gooray）
ゴーリは、米粉や小麦粉で作られる揚げ菓子で、砂糖や
蜂蜜で甘さを加えられています。
シンプルな見た目ですが、甘くて美味しいおやつです。
●スジャ（Suja、バター茶）
スジャ自体は甘いわけではありませんが、ブータンの
伝統的なバター茶に砂糖を加えて甘くすることもあります。
スジャは塩味のあるバター茶として飲まれるのが一般的
ですが、甘いバージョンもあるので、これも一種の甘い
飲み物と考えられることがあります。
ブータンでは、シンプルで自然な味わいの食べ物が好まれる
ため、甘すぎるスイーツは少なく、上記のような控えめな
甘さのものが主流です。
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