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シンガポールの料理は、多文化が融合した豊かな食文化が
特徴です。

中国系、マレー系、インド系、そして西洋の影響が入り
混じった料理が多く、食文化が多様です。

●シンガポールの食文化の特徴
多民族国家ならではの多様性:
中国系、マレー系、インド系など、様々な民族が共存する
シンガポールでは、それぞれの民族の伝統料理が独自の進化
を遂げました。

ホーカーセンター:
屋台が集まったフードコートのような場所で、地元の人々も
観光客も気軽に本場の味を楽しめます。

多様なスパイス:
ココナッツミルク、チリ、カレー粉など、様々なスパイスが
料理に深みを与えています。

●以下はいくつかの代表的なシンガポール料理です。

チキンライス
鶏肉をジューシーに茹でた後、ご飯にその出汁で炊き上げたもの。

特製のチリソースやしょうがソースを添え、シンプルながら深い
味わいが楽しめます。

ラクサ
ココナッツミルクとスパイスを使ったスープに、米麺や豆腐、
エビ、もやしが入った料理です。

辛くてクリーミーな風味が特徴で、ペラナカン料理
（マレーと中国の文化融合の料理）の代表です。

サテー
ピーナッツソースで食べる串焼き肉です。

鶏肉、牛肉、羊肉が一般的で、甘くてスパイシーなピーナッツソース
に絡めて食べると絶品です。

チリクラブ
大きなカニをスパイシーで甘辛いトマトベースのソースで煮た
料理です。

パン（通称「マンタウ」）と一緒に食べるのが人気のスタイルです。

フィッシュヘッドカレー
魚の頭を使ったカレーで、インド料理と中華料理の影響を受けています。

酸味と辛味が効いたスープが魚とよく合います。

ハイナニーズ・カレーライス
ご飯の上にカレーと肉、野菜などを盛り付けたシンプルな家庭料理で、
海南省出身の中国人移民がもたらした料理です。

シンガポールには、多くのホーカーセンター（屋台村）があり、
これらの料理を手頃な価格で楽しむことができます。

また、各料理には地域独自のアレンジが施され、バラエティ豊かな
味わいが魅力です。

 

 

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