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キプロス料理は、地中海とトルコの食文化が融合した
独特の魅力があります。

新鮮な野菜、魚介類、オリーブオイル、ハーブを豊富
に使用し、健康的で栄養バランスの良い料理が特徴です。

また、「メゼ」と呼ばれる小皿料理の文化も魅力的。

キプロス料理は、地中海の豊かな食文化とトルコ、
ギリシャ、中東の影響を受けた伝統的な料理が特徴です。
地元の新鮮な食材を活かした料理が多いです。

●キプロス料理の特徴
地中海料理の影響: 新鮮な魚介類や野菜を多く使用し、
オリーブオイルをベースとしたヘルシーな料理が多いです。

中東料理の影響: 香辛料やハーブを積極的に使い、風味
豊かな料理が特徴です。

メゼ文化: 小さな皿に様々な料理を盛り合わせ、シェア
しながら食べる習慣があります。

ハルーミチーズ: 塩味の強い、焼いても溶けないチーズが
有名です。

●主菜
ハルーミ (Halloumi)

キプロスで有名な半硬質の塩味チーズで、焼いたり揚げたり
すると独特の香ばしさが出ます。

そのままサラダに加えたり、パンと一緒に食べるのが
一般的です。

シフタリア (Sheftalia)
子羊や豚のひき肉にハーブやスパイスを加え、網脂（腹膜）
で包んで焼いたソーセージです。

スブラキ (Souvlaki)
グリルで焼いた肉の串焼きで、ピタパンと一緒にサーブ
されることが多いです。

●前菜・副菜
メゼ (Meze)
小皿料理の盛り合わせで、ハルーミ、フムス、タラモサラタ
（魚卵のディップ）、タツィキ（ヨーグルトとキュウリの
ディップ）などが含まれます。

ターヴァス (Tavas)
子羊や鶏肉をトマトソースと共に煮込んだ料理で、シナモン
やクローブで風味付けされています。

●主食
キプロス風マカロニ (Macaronia tou Fournou)
ミートソースとパスタを使ったオーブン料理で、ベシャメル
ソースをかけて焼き上げます。

ギリシャのムサカに似ています。

アフレモノ (Avgolemono)
レモンと卵で仕上げたスープで、鶏肉や米が入っています。

●デザート
ルクマデス (Loukoumades)
蜂蜜シロップをかけた揚げドーナツのようなスイーツです。

スティファド (Soutzoukos)
ワインとブドウのジュースを煮詰めて作ったキャンディ風
のお菓子で、ナッツが中に入っています。

●飲み物
コマンダリア (Commandaria)
世界最古のワインとされるキプロス特産の甘口デザートワイン。

キプロスコーヒー
トルココーヒーと似た濃いコーヒーで、小さなカップで
提供されます。

キプロス料理は、地中海と中東の豊かな食文化が融合した、
魅力的な料理です。

ぜひ一度、その味を体験してみてください。

 

 

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