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コスタリカの料理は、新鮮な食材を活かした素朴で健康的
な味わいが特徴です。

主に米、豆類、野菜、肉類、魚介類が使われることが多く、
調味料は控えめで、素材本来の風味を大切にしています。

コスタリカはかつてスペイン領であったほか、ヨーロッパや
アジアなど世界各地からの移民が住んでいるために料理も
多種多様であり、スペイン料理やイタリア料理、中華料理
など、それぞれの国・地域の本格的な料理を楽しめる
レストランが多数あります。

コスタリカ料理は、中米の豊かな自然と文化が融合した、
シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。

新鮮な地元の食材をふんだんに使用し、家庭料理を中心に
発展してきました。

米と豆を主食とし、肉料理や野菜料理もバランスよく
取り入れた、栄養満点な食事が特徴です。

●主な料理
ガジョ・ピント (Gallo Pinto)

コスタリカの国民食とも言える料理で、米と黒豆（または赤豆）
を炒め合わせたもの。

朝食としてよく食べられ、卵、プランテン（調理用バナナ）、
トルティーヤ、アボカドと一緒に提供されます。

カスアード (Casado)
「結婚」を意味する名前の通り、さまざまな食材が一皿に
まとめられた定食スタイルの料理。

白米、豆類、サラダ、プランテン、肉（鶏、豚、牛、または魚）
が一般的な組み合わせです。

セボージャード (Ceviche)
魚介類（通常は白身魚）をライム汁、コリアンダー、玉ねぎ、
唐辛子でマリネしたもの。さっぱりとした味わいが特徴です。

オジャ・デ・カルネ (Olla de Carne)
野菜（じゃがいも、にんじん、ユカ、トウモロコシ）と肉を
煮込んだスープ料理。家庭料理として親しまれています。

タマル (Tamales)
トウモロコシの生地に肉や野菜を詰め、バナナの葉で包んで
蒸した料理。

特にクリスマスの時期に食べられることが多いです。

●飲み物
カフェ・チョリータ (Café Chorreador)
コスタリカ特有の方法で淹れるコーヒー。

木製スタンドに布製フィルターを取り付け、お湯を注いで
抽出します。

アグア・ドゥルセ (Agua Dulce)
砂糖を精製する過程で得られる「タパドゥルセ」をお湯に
溶かした甘い飲み物。朝食によく飲まれます。

フレスコス (Frescos)
フルーツを水やミルクでブレンドしたジュース。

パパイヤ、マンゴー、パイナップルなどが人気です。

●デザート
アロス・コン・レチェ (Arroz con Leche)

米、牛乳、砂糖、シナモンを煮込んで作るデザート。

甘くてクリーミーな味わい。

チョコフラン (Chocoflan)
コスタリカで人気のフラン（カスタードプリン）で、
チョコレートケーキとフランが一緒になった2層の
デザート。

●コスタリカ料理の特徴
新鮮な食材:
コスタリカは、熱帯雨林をはじめとする豊かな自然に
恵まれています。

そのため、新鮮な野菜、果物、魚介類が豊富です。

シンプルで素朴な味付け:
複雑な味付けではなく、素材の味を活かしたシンプルな
料理が多いです。

豆料理の豊富さ:
黒インゲン豆や赤インゲン豆など、様々な種類の
豆料理が楽しめます。

バナナの活用:
バナナは、料理だけでなく、デザートやスナックとしても
広く利用されています。

 

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