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インダス文明（紀元前約3300年～紀元前1300年）は、現在の
パキスタンやインド北西部を中心に栄えた古代文明で、農業や
交易が発展していました。

この文明の食文化については、発掘された遺跡や道具、植物
の痕跡などから推測されています。

●主食は穀物
インダス文明の遺跡からは、小麦や大麦の痕跡が多く発見されて
います。

これらの穀物は、パンや粥などにして食べられていたと
考えられています。

●その他の食材
豆類:
レンズ豆やヒヨコ豆などの豆類も重要な食料源でした。

野菜:
考古学的な調査から、様々な種類の野菜が栽培されていたこと
がわかっています。

果物:
ナツメヤシの実など、乾燥した気候に適応した果物も食べられて
いたようです。

肉:
牛、羊、山羊などの家畜の肉も食料として利用されていました。

ただし、後のインド文明では牛が神聖視されるようになったため、
肉食の習慣は変化していきました。

乳製品:
牛乳を混ぜて作るバターも作られていたという説があります。

●主な食材
穀物類
小麦
大麦
米（稲作は後期に一部地域で）
ヒエやアワなどの雑穀類

豆類
レンズ豆
ヒヨコ豆
緑豆

野菜・果物
キュウリ
ニンニク
タマネギ
ナス
スイカ
ナツメヤシ

乳製品
牛乳やヤギ乳から作られたバターやチーズ（推定）

魚介類
インダス川やその支流で獲れる魚や貝類

肉類
ヤギ、ヒツジ、ウシ、ブタなどの家畜の肉
狩猟による鹿や野生動物の肉

スパイス・調味料
コショウ
クミン
フェンネル
ショウガ（証拠は限定的だが可能性あり）

●食文化の特徴
インダス文明では農業が発展していたため、穀物を
主食とする食生活が中心でした。

石臼や臼杵が発掘されており、穀物を粉にしてパンや
粥を作ったと考えられています
。
貯蔵施設が見つかっており、食材の保存や取引が行われて
いた可能性があります。

水路や井戸が多く見つかっているため、水を利用した調理や
洗浄も一般的だったと推測されます。

 

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