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クロアチアの料理は、地中海の影響を受けた
沿岸部と、ハンガリーやオーストリアの影響
を受けた内陸部で異なる特色があります。

クロアチアの料理は豊かで多様です。

アドリア海沿岸地域では、新鮮な魚介類が豊富
ですし、内陸部では肉料理が中心です。

●沿岸部（ダルマチア地方・イストリア地方）
ペカ (Peka)

鶏肉、羊肉、または魚介類を野菜とともに鉄鍋
でじっくり焼き上げる料理。

薪の上でドーム型の蓋をして蒸し焼きにする
のが特徴。

ブザラ (Buzara)
エビやムール貝を白ワイン、ニンニク、オリーブ
オイルで煮込んだシンプルな料理。

パスティツァーダ
牛肉を赤ワインやスパイスでマリネし、長時間
煮込んだシチュー。ダルマチア地方の伝統料理。

ブラックリゾット
イカ墨を使った真っ黒なリゾット。アドリア海
沿岸の代表的なシーフード料理。

スカルダリヤ (Skardalia)
ニンニクの効いたジャガイモのピューレ。

魚料理と一緒に食べることが多い。

●内陸部（スラヴォニア地方・ザグレブ周辺）
チェバプチチ

挽肉をスパイスで味付けし、小さなソーセージ状
にして焼いた料理。

バルカン半島全体で人気。

サルマ (Sarma)
酸っぱいキャベツの葉でひき肉や米を包んで
煮込んだロールキャベツ。冬の定番料理。

クルピチェヴァ・ユハ (Krpice sa zeljem)
キャベツとパスタを炒めた素朴な料理。

家庭料理として親しまれている。

ストゥルクリ
チーズを詰めたパイのような料理。

焼いたものと茹でたものがあり、ザグレブの名物。

フィシュ・パプリカシュ
川魚を使ったスパイシーなシチュー。
パプリカの風味が強く、スラヴォニア地方の名物。

●その他
クロアチアでは、ワインも盛んに生産されており、
地域ごとに様々な種類のワインが楽しめます。

アドリア海で獲れた新鮮なシーフードは、グリルや
煮込みなど、様々な調理法で味わえます。

クロアチアを訪れた際には、ぜひこれらの料理を
試してみてください。

 

 

 

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