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カレーライスは、日本で非常に人気のある料理ですが、
そのルーツはインドにあると言われていますが。

そして、日本に伝わった背景には、イギリスが深く
関わっています。

カレーライスは、日本の食文化に深く根付いた料理
ですが、その起源はインドではなくイギリスにあります。

インドのスパイス料理がイギリスに伝わり、そこで
小麦粉を使ったとろみのあるカレーへと変化しました。

その後、明治時代に日本へ伝わり、日本独自の進化を
遂げました。

日本で初めて「カレー」という料理が紹介されたのは、
福沢諭吉の『増訂華英通語』（1860年）で、
「Curry コルリ」と記載されていたことが始まりと
されています。

その後、1872年に出版された『西洋料理指南』で
カレーライスの調理法が紹介され、札幌農学校では
栄養食としてカレーライスが提供されるようになり
ました。

1905年には日本初の国産カレー粉が発売され、カレー
は高級料理から庶民の食べ物へと変化しました。

昭和時代に入ると、固形カレールウやレトルトカレーが
登場し、家庭で手軽に作れる料理として広まりました。

現在では、日本のカレーは独自の進化を遂げ、インド
のカレーとは異なるとろみのあるスタイルが特徴です。

学校給食や家庭料理として親しまれ、国民食としての
地位を確立しています。

●インドからイギリスへ
カレーの起源は、紀元前3000年頃のインドに遡ると
言われています。

様々なスパイスを混ぜて作られるカレーは、インド各地
で独自の発展を遂げました。

17世紀になると、イギリスがインドを植民地支配する
ようになり、カレーはイギリスへと伝わります。

●イギリスから日本へ
明治時代に入り、日本が西洋文化を取り入れる中で、
カレーがイギリスから伝わりました。

当時の日本では、イギリス海軍がカレーを食事に
取り入れており、それが日本の海軍にも導入された
ことが、カレーが広まるきっかけの一つになったと
言われています。

●日本独自のカレーライスへ
日本に伝わったカレーは、独自の進化を遂げます。

小麦粉を使ってとろみをつけ、ご飯にかけて食べる
「カレーライス」というスタイルが定着しました。

また、具材も、肉やタマネギ、ニンジン、ジャガイモ
などが一般的になり、家庭料理として親しまれるよう
になりました。

●現在のカレーライス
現在では、日本のカレーライスは国民食とも言える
存在となり、様々なバリエーションが存在します。

レトルトカレーの種類も豊富で、手軽に楽しむことが
できます。

また、カレー専門店も多く、様々なスパイスや具材を
使った本格的なカレーも人気を集めています。

 

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