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モナコの料理は、フランス、イタリア、地中海の影響
を強く受けた洗練された料理が特徴です。地理的に
リヴィエラに位置しており、海の幸や新鮮な野菜、
オリーブオイルを多用します。

●モナコの代表的な料理
1. バルバジュアン（Barbagiuan）
モナコを代表する前菜。リコッタチーズやほうれん草、
チャード、ハーブなどを詰めた揚げ餃子のような料理。

名称は「バルバ＝おじさん」「ジュアン＝ジャン（名前）」
が語源とも言われます。

2. ソッカ（Socca）
ヒヨコ豆の粉を使ったクレープ状の料理。

もとはニース料理だが、モナコでも定番のストリート
フード。

3. サルダ・モナゲスカ（Salade Monégasque）
トマト、ツナ、オリーブ、アンチョビなどが入ったサラダ。

ニース風サラダに似ているが、モナコ独自の工夫があります。

4. ストックフィッシュ（Stocafi）
塩漬けの干しタラをトマトやニンニク、オリーブなどと
煮込んだ郷土料理。

リグリア地方の影響もあり。

5. モナコ風ブイヤベース
フランスのブイヤベースに似ていますが、より地中海的で
軽めな味付け。

●飲み物
モナコカクテル：ビール＋レモネード＋グレナデンシロップ
の甘いカクテル。夏によく飲まれます。

ロゼワインや地元産の白ワインなど、南仏やリグリアの影響
を受けたワインも親しまれています。

モナコ料理は高級感もありつつ、どこか素朴でヘルシーな
地中海の魅力を感じさせます。

 

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