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ビスケットは、世界中で親しまれている焼き菓子
の一つです。

その起源は古く、航海や探検の歴史と深く関わって
います。

ビスケットの歴史はとても古く、古代エジプトや
ローマ時代にはすでに保存食として作られていま
した。

ラテン語の「bis coctus（2度焼かれた）」が語源
であり、長期保存のために二度焼かれたパンが
ビスケットの起源とされています。

16世紀にはヨーロッパの宮廷でビスケットが広まり、
イギリスのエリザベス女王やフランスのマリー・
アントワネットも宮廷でビスケットを作らせて
いたそうです。

その後、産業革命によって大量生産が可能になり、
広く普及しました。

日本には1543年にポルトガル人によって伝えられ
ましたが、当時の日本人の口には合わず、あまり
普及しませんでした。

しかし、明治時代になると本格的な製造が始まり、
国産ビスケットが誕生しました。

現在では、世界中で様々な種類のビスケットが
楽しまれています。

イギリスでは「ビスケット」、アメリカでは
「クッキー」と呼ばれるなど、国によって名称や
食感が異なるのも面白いですね。

●古代のビスケット（紀元前）
古代エジプトやローマ時代には、保存食としての
ビスケットのようなものが作られていました。

主に穀物を水で練って焼いたもので、甘みや
膨らし粉は使われていませんでした。

●中世ヨーロッパ（5～15世紀）
船乗りや兵士の携帯食として「ハードビスケット」
（または「ハードタック」）が使われました。

小麦粉と水だけで作られたもので、非常に硬く、
保存性が高いのが特徴です。

●17～18世紀：砂糖とスパイスの登場
砂糖やスパイスが手に入りやすくなったことで、
甘いビスケットが作られるようになりました。

イギリスでは「ビスケット」、アメリカでは
「クッキー」に近いものもこの時代に登場。

●19世紀：産業革命と大量生産
ビスケット製造機械が発明され、工場での大量
生産が可能になりました。

例えば、イギリスのハントリー＆パーマーズ社
は世界で最も有名なビスケットメーカーの一つに。

●20世紀：世界中への広がり
ビスケットは家庭のおやつやティータイムの
定番として普及。

多様な種類（クリームサンド、チョコがけ、
クラッカーなど）が登場。

 

 

 

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