サンマリノの料理
サンマリノはイタリア半島の中にある小さな共和国
なので、基本的にはイタリア料理に強く影響を受けて
います。
ただし、独自の伝統や名物料理もあり「イタリア料理
＋サンマリノならではの素朴さ」といった特徴があり
ます。
サンマリノ料理は、イタリア料理の影響を強く受け
ながらも、独自の伝統と地元食材を活かした素朴で
風味豊かな料理が特徴です
●サンマリノ料理の代表メニュー
前菜
ピアディーナ：小麦粉・塩・水・オリーブオイルで作る
薄焼きパン。チーズやハム、野菜を挟んで食べる。
アフェッタート・ミスト：生ハムやサラミ、ペコリーノ
チーズなどの盛り合わせ。ワインとの相性抜群。
スープ
パッサテッリ・イン・ブロード：パン粉・卵・パルメ
ザンチーズなどを練って成形し、チキンスープで煮込む
郷土スープ。
パスタ・エ・チェチ：ショートパスタとひよこ豆を
使ったトマト風味のスープ。
メイン料理
バッカラ・アッラ・リヴォルネーゼ：塩漬け干しタラ
をトマトソースやケッパーで煮込んだ料理。フィレンツェ
発祥ながらサンマリノでも人気。
チキン・パルミジャーナ／マルサラ：鶏むね肉に
モッツァレラやマッシュルームを添えた料理。
デザート
トルタ・トレ・モンティ：ウエハース生地にヘーゼル
ナッツクリームやチョコレートを重ねたケーキ。
三つの塔を象徴する伝統菓子3。
バストレンゴ：ドライフルーツやナッツを使った素朴
な焼き菓子。
飲み物
サンマリノ産ワイン：赤・白ともに地元産のブドウから
造られ、料理との相性が良い。
この国の料理は、イタリアの華やかさとはまた違った、
家庭的で温かみのある味わいが魅力です。
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