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イエメンのスイーツ（デザート）は、中東やアラビア半島の伝統的な
お菓子の影響を受けつつも、独特の香辛料や蜂蜜を使った甘くて香り
高いものが多いです。

イエメンのスイーツは、デーツ（ナツメヤシ）やスパイスを活かした
素朴で風味豊かな焼き菓子が特徴です。

特にコーヒーとの相性が抜群です。

●代表的なイエメンのスイーツ
デーツクッキー（Dates Cookies） イエメン産の高品質なデーツを
使った焼き菓子。バター風味で甘さ控えめ、しっかり焼き締められていて、
素朴な味わいが特徴です。

デーツブラウニー（Dates Brownies） 洋菓子店と共同開発された
高級焼き菓子。ピーカンナッツをトッピングし、イエメンモカコーヒー
との相性を考えて作られています。

バタークッキー（Butter Cookies） アデンの教会で販売されてい
たクッキー。

薔薇のような模様が美しく、冷蔵庫から出した直後は固めですが、
バターの風味が豊かで甘さ控えめ。

●イエメンコーヒーとの組み合わせ
イエメンはコーヒーの発祥地とも言われており、スイーツは濃厚な
イエメンモカコーヒーと一緒に楽しむのが一般的です。

スパイスの効いた料理の後に、甘くて香ばしい焼き菓子とコーヒーで
締めくくるのが伝統的なスタイルです。

●スイーツに使われる素材
デーツ（ナツメヤシ）：500種類以上ある中から「デーツ界の王様」
と呼ばれる品種を厳選して使用。

スパイス：カルダモン、アニス、フェンネルなどが香りづけに
使われることもあります。

イエメンのスイーツは、華やかさよりも素材の味を活かした素朴な
美味しさが魅力です。中東の食文化に触れる一品として、ぜひ味わって
みてください。

■代表的なスイーツをいくつか紹介します

●バサブーサ（Basbousa）

粗挽きセモリナ粉を使った焼き菓子で、焼いた後に甘いシロップ
（蜂蜜やローズウォーター入り）をたっぷり染み込ませます。

表面にココナッツやアーモンドを乗せることも多く、イエメンの
家庭でも祝祭やおもてなしの定番です。

●マアサーブ（Maasob）

完熟バナナ、パン（または小麦粉）、蜂蜜、バター（またはギー）、
時にクリームやナッツを混ぜて作る濃厚なデザート。

もともとはサウジアラビア南部の料理ですが、イエメンでも人気が高く、
朝食や軽食としても食べられます。

●バラーヒー（Balalhe）

細いヴェルミセリ（極細パスタ）を砂糖やカルダモン、サフランで
甘く煮て、上にオムレツをのせたユニークな甘じょっぱいスイーツ。

紅茶と一緒に朝食としても供されます。

 

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