ウズベキスタンのスイーツ
ウズベキスタンには、シルクロード文化の影響を受けた甘くて
香り豊かなスイーツがたくさんあります。
ウズベキスタンには、はちみつケーキやナッツ入りの焼き菓子
など、シルクロード文化を感じさせる甘いスイーツが豊富です。
特に「メドヴイック（はちみつケーキ）」や「パフラヴァ
（ナッツとドライフルーツの菓子）」が代表的です。
●主なウズベキスタンのスイーツ
メドヴイック（Medovik / アサッリ・トルト） 多層仕立ての
はちみつケーキ。
サワークリームやカスタードを層に塗り重ね、しっとりした
食感が特徴。結婚式や誕生日など祝いの場でよく登場します。
パフラヴァ（Paxlava / バクラヴァ） 薄い生地にナッツや
ドライフルーツを挟み、シロップを染み込ませた濃厚な焼き菓子。
地域や家庭ごとにレシピが異なります。
チャクチャク（Chak-Chak） 小麦粉の生地を揚げて蜂蜜で固めた
お菓子。
中央アジア全域で人気があり、見た目は小さな揚げ菓子の集合体。
ハルヴァ（Xolva） ゴマやひまわりの種を砂糖シロップで固めた
甘い菓子。
ナッツやドライフルーツを加えることもあり、濃厚で香ばしい
味わい。
ナヴァット（Navat） 氷砂糖のような結晶化した砂糖菓子。
お茶に入れて甘みを加える習慣があり、消化を助けると信じられて
います。
パシュマック（Pashmak） ペルシャ綿菓子とも呼ばれるふわふわ
のお菓子。
砂糖とゴマ油から作られ、口の中で溶ける軽やかな甘さ。
ニシャルダ（Nishalda） マシュマロの根を使った泡立て菓子。
軽い口当たりで、お茶と一緒に楽しむ伝統的な甘味。
カトゥラマ（Qatlama） 揚げパン風のスイーツ。
層状の生地に砂糖をまぶして揚げるため、サクサク食感が魅力。
●スイーツ文化の特徴
お茶との組み合わせが基本。ナヴァットやハルヴァはチャイ
（緑茶や紅茶）と一緒に供されます。
祝い事や集まりに欠かせない存在。結婚式や誕生日には必ず甘い
菓子が並び、もてなしの象徴になっています。
シルクロードの影響を強く受けており、ペルシャやトルコの菓子
文化と共通点が多いです。
ウズベキスタンのスイーツは、ただ甘いだけでなく 歴史や文化を
映す存在。旅行で訪れるなら、バザールやティーハウスでぜひ
味わってみたいですね。
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