オマーンの料理
オマーン料理は、アラブ・インド・イラン・アフリカなど多様な
文化の影響を受けた、香り豊かで優しい味わいが特徴の伝統料理
です。
肉・魚・米を中心に、スパイスを使いながらも辛さ控えめで食べ
やすいのが魅力です。
オマーンの料理は、アラビア半島の伝統に、かつての海上交易の
歴史（インド、東アフリカ、ペルシャなど）がスパイスとなって
混ざり合った、非常に香り豊かな食文化です。
一言でいうなら、「優しくスパイシーで、おもてなしの心が
詰まった料理」です。
●オマーン料理の特徴
鶏肉・魚・羊肉が中心
オマーンの食文化はアラビア湾の海産物と遊牧文化の肉料理が
融合しています。
スパイスは豊富だが辛さは控えめ
クミン、カルダモン、シナモンなどを使い、香り高いが
マイルドな味わい。
米料理が多い
バスマティライスを使った炊き込みご飯が代表的。
●代表的なオマーン料理
1. マジュブース（Majboos / Kabsa）
スパイスで炊き込んだ米に鶏肉や羊肉を合わせた、湾岸地域で
広く食べられる伝統料理。オマーンでも定番です。
2. シュワ（Shuwa）
オマーンを代表する祝祭料理。
スパイスと油でマリネした肉（主に羊）をバナナの葉で包み、
地中の窯で長時間ゆっくり蒸し焼きにします。
柔らかく深い味わいが特徴。
3. ハルワ（Halwa）
デーツ、砂糖、バター、スパイスを煮詰めたオマーンの
伝統スイーツ。
もっちりした食感で、コーヒーと一緒に振る舞われること
が多いです。
4. マシュワイ（Mashuai）
炭火で焼いた魚（特にキングフィッシュ）にレモンライスを
添えた料理。海沿いの地域で人気。
5. ハリース（Harees）
小麦と肉を長時間煮込んだ、優しい味わいの伝統料理。
断食明けや特別な日に食べられます。
●食文化のポイント
デーツとコーヒー（カフワ）はおもてなしの象徴
訪問客にはまずデーツとコーヒーを出すのが伝統。
イスラム文化の影響
豚肉は基本的に食べられません（非ムスリム向けに輸入は可能）。
オマーン料理は日本ではあまり知られていませんが、香り豊かで
優しい味わいのものが多く、初めてでも親しみやすい料理が
揃っています。
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