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ジョージア（グルジア）のスイーツは、伝統的な
製法で作られた素朴なものから、洗練されたもの
まで多岐にわたります。

ジョージアのスイーツは、日本人の口に合うもの
が多いと評判です。

●ジョージアの伝統的なスイーツ
チュルチヘラ (Churchkhela)
糸に通したクルミやヘーゼルナッツをブドウジュース
と小麦粉で作った甘い液でコーティングし、乾燥させた
もの。

見た目は細長いキャンドルのようで、「ジョージアの
スナックバー」とも呼ばれる。

ゴズィナキ (Gozinaki)
クルミやアーモンドをキャラメル状にした蜂蜜で固めた
お菓子。

特に新年のお祝いに欠かせない伝統的なスイーツ。

ペラメシ (Pelamushi)
ブドウジュースと小麦粉またはトウモロコシ粉を混ぜて
煮込み、冷やして固めたプディングのようなスイーツ。

酸味と甘みのバランスが良く、フルーティーな味わい。

ナズク (Nazuki)
シナモンやクローブなどのスパイスが入った甘いパン。

香りがよく、ジョージアの市場でよく売られている。

カダ (Kada)
サクサクしたバターたっぷりのペストリーで、砂糖や
ナッツが入った甘いフィリングが特徴。

バクラヴァ (Baklava)
中東やトルコと共通するスイーツで、フィロ生地にナッツ
を挟み、シロップや蜂蜜をたっぷり染み込ませたもの。

ジョージアではクルミを多く使うのが特徴。

●ジョージアのスイーツの特徴

自然の恵みを活かした素材:
ブドウ、ナッツ、フルーツなど、ジョージアの豊かな
自然が育んだ食材がふんだんに使われています。

伝統的な製法:
昔ながらの製法で作られるものが多く、素朴で優しい
味わいが楽しめます。

地域ごとの特色:
地域によって使われる食材や製法が異なり、様々な
バリエーションがあります。

ジョージアを訪れた際には、ぜひこれらのスイーツ
を味わってみてください。

 

 

 

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