カツ丼の起源
カツ丼の起源には諸説あり、特定するのは難しいですが、
有力な説がいくつか存在します。
カツ丼の起源にはいくつかの説があります。
最も古い説では、明治30年代後半に山梨県甲府市の
「奥村本店」で提供されていたという記録があります。
また、1913年に東京で開かれた料理発表会で初披露された
という説もあります。
現在のような卵とじのカツ丼は、大正時代に早稲田の蕎麦店
「三朝庵」で誕生したという説が有力です。
宴会のキャンセルで余ったカツを美味しく食べるために、
卵でとじるアイデアが生まれたと言われています。
カツ丼は時代とともに進化し、地域ごとに異なるスタイルが
生まれました。
例えば、福井県や群馬県ではソースカツ丼が主流で、卵とじ
ではなくソースをかけるスタイルが一般的です。
●有力な説
早稲田大学周辺発祥説: 1910年代に、早稲田大学近くの蕎麦屋
「三朝庵」で、学生がとんかつの残りを卵とじにしてご飯に
かけたのが始まりという説。
福井県発祥説: 1913年に、福井市の洋食店「ヨーロッパ軒」で、
ソースカツ丼が考案されたという説。
山梨県甲府市発祥説: 1899年創業の奥村本店という蕎麦屋が、
1900年代初頭にカツレツ丼を提供し始めたという説。
●カツ丼の広まり
カツ丼は、手軽に食べられる丼物として、学生や労働者を中心
に人気を博し、全国へと広まっていきました。
●カツ丼の種類
現在では、卵とじカツ丼が一般的ですが、地域によって様々な
種類があります。
ソースカツ丼: 福島県、山梨県などでよく食べられる、ソース味
のカツ丼。
味噌カツ丼: 愛知県の名古屋市周辺でよく食べられる、
味噌味のカツ丼。
卵とじ以外のカツ丼: 卵でとじないカツ丼も、一部地域に
存在します。
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