チュニジアの料理

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チュニジアの料理は、地中海料理と北アフリカ料理の
影響を受けた豊かな食文化を持っています。

香辛料やオリーブオイル、トマト、シーフード、
ラム肉などがよく使われ、ピリ辛の味付けが特徴
です。

チュニジア料理は、ベルベル、アラブ、フランス、
イタリアなど、様々な文化の影響を受けた豊かな
食文化です。

地中海に面した地理的な特徴から、新鮮な魚介類
やオリーブオイルを多用するのも特徴です。

●クスクス（Couscous）
チュニジアの国民食とも言える料理。

セモリナ粉から作られる粒状の小さなパスタを蒸し、
野菜、ヒヨコ豆、ラムや魚などと一緒に煮込んだ
スパイスのきいたソースと合わせる。

地域や家庭によってバリエーションが豊富。

●ブリック（Brik）
薄い生地（マルカ）で、卵、ツナ、パセリ、時には
ポテトを包み、揚げたもの。

サクッとした食感と中のとろける卵が絶妙。

前菜や軽食として人気。

●ハリッサ（Harissa）
チュニジアを代表する唐辛子ペースト。

唐辛子、にんにく、クミン、コリアンダー、オリーブ
オイルなどを混ぜて作られる。

肉料理やスープ、パンなど多くの料理に使われる
万能調味料。

●ラブリビ（Lablabi）
主に朝食や軽食として食べられるひよこ豆のスープ。

クミンやニンニク、オリーブオイル、酢、卵などが
入っており、パンをちぎってスープに入れて食べる。

安くて栄養価が高く、ローカルに大人気。

5. カプタ（Kefta）
チュニジア風のミートボール。主にラムや牛肉を使い、
香辛料で味付けされる。

トマトソースで煮込まれたり、グリルされたりする。

●メシュイ（Mechoui）
香辛料で味付けしたラム肉を炭火でじっくりロースト
する料理。

特別なイベントや祝宴でよく登場する。

●チュニジア料理の特徴まとめ
辛味が効いたスパイシーな味付け（特にハリッサの使用）

オリーブオイルとトマトの使用が多い。

地中海とアラブ、ベルベル文化の融合。

肉・魚・野菜のバランスの取れた料理構成。