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セルビアのスイーツは、オスマン帝国、オーストリア
ハンガリー、バルカン諸国などの影響を受けた多彩な
伝統菓子が特徴です。

セルビアには、素朴で美味しい伝統スイーツがたくさん
あります！

日本ではあまり知られていませんが、現地では甘いもの
好きが多く、家庭でもよく作られています。

●伝統的なセルビアのスイーツ
ヴァニリツァ (Vanilice): セルビアの国民的な伝統菓子
で、ジャムを挟んだ小さなクッキーに粉砂糖をまぶした
素朴なスイーツです。

口の中でほろりと崩れるような軽い食感が特徴で、
お茶うけや贈り物にも人気があります。

パラチンケ (Palačinke): 薄いクレープのような生地で、
チョコレート、ジャム、クリームチーズ、くるみ、
ポピーシードなど様々なフィリングを包んだスイーツです。

レフォルマ・トルタ (Reforma Torta): 「改革のケーキ」
という意味を持つチョコレートケーキです。

小麦粉の代わりにアーモンドを使ったスポンジと、卵黄、
チョコレート、バターで作られた濃厚なクリームが特徴
です。

クレンピタ (Krempita): パイ生地とカスタードクリーム
を層にしたケーキで、セルビアでよく見かけるスイーツ
の一つです。

シャンピタ (Sampita): メレンゲとカスタードを合わせた、
ふんわりとしたデザートです。

シュネノクレ (Snenokle): カスタードと牛乳で茹でた
メレンゲを層にしたデザートで、メレンゲがマシュマロ
のような食感になります。

チョコレートが添えられることもあります。

ジト (Zito): 炊いた麦とナッツの粉を砂糖で甘くした
シンプルなデザートです。

元々は行事食ですが、カフェなどでも楽しめます。

オラスニツェ (Orasnice): 粗く刻んだクルミを贅沢に
焼き込んだメレンゲクッキーです。

サクサクとしたメレンゲとナッツの食感が特徴です。

タトリィ (Tatlii): トルコ語で「甘い」という意味の
チーズケーキです。

焼き上がりにレモン風味のシロップをたっぷりとしみ
込ませます。

クネドレ (Knedle): ジャガイモを茹でて潰したものに
プラムなどを入れて団子状に丸め、さらに茹でたお菓子
です。

近年ではチョコレートやヘーゼルナッツ、ピスタチオ
などの様々なフレーバーも登場しています。

●その他セルビアで人気のスイーツ
プラズマ・ビスケット (Plazma Keks): セルビアの
国民的ビスケットで、素朴な味わいとサクッとした
歯ごたえが特徴です。

砕いてケーキの材料としても使われます。

ヤッファ・クッキー (Jaffa Keks): チョコとオレンジ
ジャムのソフトクッキーで、こちらもセルビアで人気
のお菓子です。

モスクワ・シュニット: ベオグラードにある老舗ホテル
「ホテル・モスクワ」の名物スイーツです。

サワーチェリー、桃、パイナップル、アーモンド、
くるみ、特製クリームを使ったケーキで、素材の
味と食感を楽しめる一品です。

セルビアのスイーツは、くるみやアーモンドなどの
ナッツ類、プラムやサワーチェリーなどのフルーツ、
そして卵黄やチョコレートをたっぷり使った濃厚な
味わいのものが多いのが特徴です。

また、オスマン帝国時代の影響もあって、シロップ
漬けの甘いペイストリーもよく見られます。

 

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