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コートジボワールのスイーツは、西アフリカならではの
トロピカルフルーツやピーナッツ、キャッサバ、バナナ
を使った素朴で甘いデザートが多いです。

●コートジボワールで親しまれている伝統的なスイーツ
としては、主に以下のものがあります。

デゲ（Dégué）:
蒸したミレット（雑穀）やクスクスを、ヨーグルトや牛乳、
クリームと混ぜ合わせ、砂糖やバニラで味付けをして冷やし
たスイーツです。

もちもちとした粒々の食感とヨーグルトの爽やかな酸味、
ほのかな甘さが特徴で、暑い季節によく食べられます。

タプカ（Tapka）:
キャッサバのデンプンから作られるタピオカを、お湯で煮て
砂糖で甘みをつけたものです。

生姜で風味をつけたり、好みで練乳を入れたりもします。

アロコ（Aloco）（おやつや付け合わせとしても）：
熟したプランテンバナナ（調理用バナナ）を輪切りにして油
で揚げたもので、シンプルながら甘くて人気があります。

おやつとしても、料理の付け合わせとしても広く食べられ
ています。

また、コートジボワールはカカオ豆の生産量が世界一で
あるため、カカオを使ったチョコレートやチョコレート
ケーキも都市部では人気があります。

●アロコ（Alloco）
概要：最も有名なコートジボワールのスイーツ（軽食）
です。

作り方：熟したプランテン（料理用バナナ）をスライス
して油で揚げ、塩やスパイス、時に甘いソースを添えて
食べます。

味わい：外はカリッと、中は甘くてねっとり。
甘塩っぱくて癖になる味です。

補足：スイーツというより「甘いスナック」的存在で、
屋台でも人気。

●ガトー・ド・マニオック（Gâteau de Manioc）
概要：キャッサバ（タピオカの原料）を使った焼き菓子。

作り方：すりおろしたキャッサバにココナッツミルク、
砂糖、卵を混ぜてオーブンで焼きます。

味わい：もっちりとしていてココナッツの香りが豊か。

バナナを混ぜることもあります。

似ている料理：他の西アフリカ諸国でも見られますが、
コートジボワールでは特に人気。

●ヌガー・ド・カシュー（Nougat de Cajou）
概要：カシューナッツを砂糖で固めたキャンディの
ようなお菓子。

作り方：砂糖をカラメル状にしてカシューナッツを混ぜ、
冷まして固めます。

味わい：香ばしくカリッとした食感。コーヒーやチャイ
と一緒に食べるのが定番。

●フルーツサラダ（Salade de Fruits Tropicaux）
概要：マンゴー、パパイヤ、パイナップル、バナナなど
の南国フルーツを混ぜたデザート。

特徴：甘味料を加えず、自然の果実の甘さを楽しむ
スタイル。

シロップやライムジュースを加えて爽やかに仕上げる
こともあります。

●ライスプディング（Riz au Lait à l’Ivoirienne）
概要：ミルクと米で作るお粥のようなデザート。

材料：米、ミルク、砂糖、シナモン、時にココナッツ
ミルク。

特徴：優しい甘さで、朝食や子どものおやつにも人気
です。

 

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