ザンビアのスイーツ
ザンビアのスイーツ、実はとても個性的でおもしろいんです。
日本ではあまり知られていませんが、素朴で素材の味を活かし
たものが多く、地域の食文化がよく表れています。
ザンビアの伝統的・家庭的なスイーツ（甘いお菓子）には、
素朴で穀物や果物を活かしたものが多くあります。
●ザンビアの代表的なスイーツ
1. スイートポテトプディング（Sweet Potato Pudding）
ザンビア全土で人気の伝統的デザート。
材料：サツマイモ、ミルク、卵、ココナッツ、砂糖、
ベーキングパウダー
特徴：しっとり甘く、ココナッツの香りがアクセント
2. ゴラブジャムン（Golabjamoun）
インドの「グラブジャムン」に似た、甘いシロップ漬けの
揚げ団子。
材料：ミルクパウダー、砂糖、セモリナ、またはサツマイモ
を使う場合も
特徴：外はカリッ、中はしっとり、濃厚な甘さ
3. イロ・ンガンデ（Iro Ngande / Kitobero）
ザンビアの伝統的なケーキ。
材料：キャッサバ粉、砂糖、ココナッツミルク
特徴：もっちりした食感で、甘いシロップをかけて食べる
ことが多い
4. イロ・ンガデ（別バージョン）
別の地域では、バナナ、ジャガイモ、トウモロコシ、エンドウ豆、
カボチャなどを混ぜて作る素朴な甘味としても知られる。
5. ウブワリ（Ubwali）
本来は主食のような存在ですが、甘くしてデザートとして
食べることも。
材料：トウモロコシ粉またはキャッサバ
特徴：とろりとした食感で、素朴な甘さ
6. フルーツ
ザンビアではフルーツも立派なデザート。
マンゴー、スイカ、パパイヤ、パイナップルなどが人気
●どんな味の傾向？
甘さは控えめ〜しっかり甘いものまで幅広い
ココナッツ、サツマイモ、キャッサバなど、アフリカらしい
食材が多い
シロップを使った濃厚系もある
●季節のフルーツ
よく食べられる果物
マンゴー
パパイヤ
パイナップル
グアバ
特徴：とても甘く、デザート代わりとしてそのまま
食べられます
●ザンビアのスイーツの特徴
バターや生クリームは少なめ
揚げ菓子＋果物＋穀物が中心
素朴で家庭的な味わい
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