カナダ料理の特徴
カナダ料理は、多様な文化や移民の影響を受けており、
地域ごとに異なる特色があります。
カナダは、多民族国家であるため、国内の様々な地域で
固有の食文化が存在します。
カナダ料理の特徴は次のような地域によって大きく
異なります。
●中部
フランス料理の影響が強く、ケベック州ではプーティン
と呼ばれるチーズとフライドポテトの料理が有名です。
オンタリオ州では、多国籍料理が楽しめます。
●東部
イギリス料理の影響が強く、フィッシュアンドチップスや
ローストビーフなどが定番です。
アトランティック海沿岸では、新鮮なシーフードが豊富
です。
●西部
先住民の伝統料理とヨーロッパ料理が融合した独特な食文化
です。
サーモンやバンフなど、野生動物を使った料理が人気です。
カナダの料理の全体的な特徴は
・メープルシロップやアイスワインなど、独特な食材
・素材の良さを活かしたシンプルな味付け。
・狩猟が盛んなため、ジビエを使った料理が豊富。
●メープルシロップ:
カナダは世界的に有名なメープルシロップの生産国です。
メープルシロップは様々な料理やデザートに使われます。
例えば、パンケーキやワッフルにかけられることがよく
あります。
●ピーメールベーコン (Peameal Bacon):
別名カナディアンベーコンとも呼ばれる、カナダの名産物
ベーコンです。
脂肪分の少ないロース肉を使用し、ベーコンのまわりに
黄色いコーンミールがまぶされています。
ソテーで食べるのはもちろん、サンドイッチに挟んで
食べることも人気です。
カナダで日常的に食べられる主食には、マッシュドポテト、
マカロニ&チーズ、シリアル・オートミールがあります。
カナダの食文化は多様で、移民の多様性が料理にも反映
されています。
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