ルーマニアの料理
ルーマニア料理とは、農業国らしい素材を生かした
ルーマニアの民族料理を指します。
ルーマニア料理は、東欧の伝統料理とオスマン帝国や
オーストリア帝国の影響を受けた料理が融合した、
独特な料理です。
18世紀にオスマン帝国領からハプスブルク家のハンガリー
王国領となったため、隣国の旧ユーゴスラビアやブルガリア
と比べ、トルコ料理の影響が比較的少ないことが特徴で、
セルビア料理、オーストリア料理、ハンガリー料理の影響が
見られます。
ルーマニアの料理は多様であり、地域によって異なる影響を
受けています。
ルーマニア料理は、その地方の多様性を反映しており、肉料理、
スープ、サラダ、デザートなどが特徴です。
ここでは、ルーマニアの代表的な料理のいくつかを紹介します。
●サルマーレ:
キャベツやブドウの葉で豚肉や米、野菜などを巻いた
ロールキャベツ。ルーマニアの代表的な料理で、冬に
よく食べられます。
●ミティテイ:
羊肉や牛肉を挽き肉にしてスパイスで味付けし、ソーセージ状
にしたもの。
炭火焼にしてパンとともに食べます。
●ミトラ・ローマニアスカ(Mămăligă):
コーンミールで作られたポレンタのような料理で、ルーマニアの
国民食と言われています。
様々な料理と一緒に食べられます。
●サルマレ(Sarmale):
ナツメヤシの葉で包んだご飯とひき肉の詰め物で、ルーマニアの
伝統的なお祝い料理です。
通常、豚肉が使われます。
●サルマレ・キフテレ(Mici or Micii):
小さな肉のソーセージで、通常は豚肉、牛肉、羊肉などを混ぜて
作られます。
バーベキューやグリルで調理されます。
●ポムナ・モルタ(Pomana porcului):
豚の祭りとして知られる、豚の肉の料理です。
伝統的なルーマニアの料理の祝宴の一部として食べられます。
●サラタ デ ビネテ (Salata de vinete):
焼きナスをつぶしてマヨネーズを加えて煮たペーストで、パンに
塗って食べるサラダ
●ムラトゥーリ (murături):
ルーマニアのピクルスで、野菜が大きくてジューシー。レストラン
で頼むとボリュームがすごいので覚悟してください
●チョルバ:
野菜や肉、豆類を使ったスープ。種類が豊富で、地域によって
様々なバリエーションがあります。
●ママリガ:
トウモロコシ粉を茹でて作った粥。ルーマニアの主食で、様々な
料理と組み合わせて食べられます。
ルーマニア料理は、レストランだけでなく、屋台やファストフード店
でも気軽に楽しめます。
また、家庭で作ることもできます。
ルーマニア料理は、豊かな食材と多様な調理法が特徴です。
ぜひ一度、ルーマニア料理を味わってみてください。
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