麦ごはんが健康によい
麦ごはんは食物繊維を豊富に含んでいる
麦ごはん、白米よりも栄価が高く、麦飯として人々の健康を
支えてきました。
麦ごはんとは、大麦や裸麦などと白米を混ぜ合わせて炊いた
ご飯のことです。
大麦は、白米以上に食物繊維やビタミン、タンパク質などが
豊富に含まれています。
また、麦ごはんは糖尿病の改善にも役立つことで知られています。
大麦には、β―グルカンという水溶性食物繊維が含まれています。
このβ―グルカンが、血液中のコレステロールを低下させたり
食後の血糖値の上昇を抑えたりするのです。
さらに、体重の増加することやメタボが気になるような中年の男性
にも効果があります。
麦ごはんを白米から主食に代えて、毎日のように食べ続けていると
豊富な食物繊維により、便秘解消をはじめ、ダイエットにも効果が
現れてきます。
食物繊維には、便秘を解消したり腸の働きを整えていく作用がある
ことがわかっています。
大麦を食べることにより、排便量が増える結果として、これが
便秘改善につながることになります。
大麦には水溶性と不溶性の両方の食物繊維がほぼ半分半分の量で
含まれています。
大麦は白米に比べて、胃や腸の中でゆっくり消化されるために
満腹感が持続することになります。
ということは、麦ごはんの場合は、白米のように食べ過ぎるような
ことがなくなるため、結果的にはダイエット効果が高くなる
のです。
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