メキシコ料理のお店を紹介
ほとんどのメキシコレストランでは、
無料のサルサバーが付いている。
メキシコ料理は、スペイン料理の影響を受けて成りたっている
料理です。
メキシコ料理は、メキシコだけでなく、カリフォルニア州、
テキサス州、シカゴなどの大都市を中心に食べられています。
スープには、鶏、野菜、アボカド、 うずら豆を用いたスープ
などがあります。
豆を玉葱などの野菜と長時間煮込んでから、ミキサーなどで
ペースト状にして、塩で味を整えます。
トルティーヤはメキシコ人の主食であり、一般的には、アルカリ
処理をしたトウモロコシをすりつぶして作ります。
しかし、メキシコ北部では小麦粉のトルティーヤが作られること
が多くなっています。
メキシコ料理の軽食であるタコスは、肉や野菜など様々な具を
トルティーヤに挟んだ料理です。
メキシコ料理の中でも、インゲンマメを使った料理は、ほぼ毎食
のように食べられています。
また、インゲンマメ以外にも、ヒヨコマメ、レンズ豆、ソラマメも
食べられています。
カルネ・アサーダというメキシコ風ステーキは、薄く切った
ステーキ肉をグリルしたものです。
アロス・デ・クレマというデザートがありますが、これは、米から
作ったプディングデザートです。
米を牛乳と生クリームで煮込んでから、砂糖とシナモンを加えてから
冷やします。
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