サウジアラビアの料理
サウジアラビアにおいては、何千年もの間を通して
同じような食事をしてきました。
サウジアラビア料理で使用される食材は、小麦粉、米、
ヨーグルト、デーツ、羊肉、鶏肉、などがあります。
サウジアラビアの一般的な料理として、シャワルマや
ファラフェルがあります。
シャワルマは、子羊の肉、七面鳥、鶏肉、牛肉が混ぜ
合わされた肉を鉄串に突き刺して直火で焼いた料理です。
ファラフェルは、潰した状態のそら豆やひよこ豆に
香辛料を混ぜ合わせて食用油で揚げた中東の料理です。
サウジアラビアでは、コーヒーが提供される場合は
温かいもてなしになります。
コーヒーは、フィンジャーンと呼ばれる小さなカップに
注がれて出されます。
家族や客、友達との会合においても、黒茶によるもてなし
が、アラブ地域においては慣習になっています。
サウジアラビアのようなイスラム教では、豚肉とアルコー
ル飲料の摂取を禁じています。
イスラム教の戒めでは、動物を口にする場合は、ハラールに
従って屠殺した動物でなければならないとされています。
肉を食べる前に神に感謝する必要があるのです。
サウジアラビアでは、ファーストフード、ピザ、のレストラン
が特に人気であります。
サウジアラビアの国民食には、ピラフのようなカブサという
ものがあります。
カブサ料理では、きゅうりを使ったサラダなどがポピュラー
であり、ご飯に鶏肉を乗せることもあります。
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