エジプトの国民食コシャリ
エジプトの国民のコシャリは、日本のラーメン並み
人気の高い国民食のようです。
コシャリは、価格も安くエジプト中の庶民に親しまれて
います。
コシャリというのは、混ぜるという意味であり、ご飯に
マカロニ、パスタ、豆を添えて、フライドオニオンと
トマトソースをかけて、それを適当に混ぜ合わせて作った
料理のことです。
食材は以上のようなものを混ぜ合わせるだけではあるが、
材料の分量や加工する時間を変更したりして、味が異なる
料理であるため、エジプトの現地には、同じ味は無いほどの
シンプルではあるが、奥深い料理になっています。
コシャリは、現在はエジプト料理でありながらも、インドと
イタリアから来た料理であると言われています。
コシャリは、ヘルシーなために、現地で病みつきになる日本人
もいるようです。
ラーメンと同じように同じ味がないと言われるほど奥が深い
料理でもあります。
レンズ豆やひよこ豆を混ぜ合わせたご飯と一緒にして、クミン
などのスパイスで炊いて、マカロニや炒めた細いパスタを
混ぜたものが基本になっています。
カリカリした食感のフライドオニオンは、かなり美味しく
感じるはずです。
食べている途中では、それほど辛さを感じたりしなおのですが
ここで、さらにからしを混ぜたりすると、一気に辛さが増して
口がヒリヒリしてきます。
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