スペイン料理
スペイン料理は、地中海の海の幸とイベリア半島の山の幸の
組み合わせによる料理として知られています。
スペイン料理は、ギリシア料理、イタリア料理、モロッコ料理と
同様に、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。
スペイン料理には、地方ごとに地域の特産品を生かした独特の
料理があります。
スペインはオリーブオイルの生産量が世界一のため、ほとんど
全ての料理には、オリーブオイルが使われています。
●トルティージャ
スペイン風オムレツのトルティージャは、家庭料理の1つであり、
おつまみとしてもお通しとしても料理店で出されることが多い
1品です。
オムレツの中には、じゃがいもが入っているために、ずっしり
としていて、少し食べただけでも空腹が満たされる料理です。
じゃがいも以外にも、ハムが入っている場合もあります。
●パタタス・ブラバス
ジャガイモをフライにしたものですが、一般的なフライとは
異なります。
外側はカリッとした感じで、中はホクホクの一口で食べられる
ような大きさのポテトフライがあり、ここにはピリ辛なソースが
かけられています。
●アヒージョ
アヒージョは日本のおしゃれな居酒屋でも出されたりしていて、
オリーブオイルとニンニクで具材を煮込むシンプルな料理です。
スペイン国内では、スペイン料理のレストランやバルで食べる
ことができます。
日本でこのアヒージョを注文すると、オリーブオイルの中に、
具材が少な目に入っていることが多いのですが、本場スペイン
では、大ぶりの具材がたっぷり入っています。
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