モンゴルの食べ物
モンゴルのキャンプでの食事では、牛肉料理が主流ですが
伝統的なモンゴル料理では、羊肉がよく使われています。
細かく刻んだ羊肉と玉ねぎを小麦粉の皮で包んで蒸した
状態にして、羊は、丸1頭のものを使います。
夏季には乳製品が多くて、冬季には保存した肉を使うことが
多くなっています。
モンゴルの羊肉は草原のハーブでそだっているために、
牛肉や豚肉よりも美味しいという人もいます。
モンゴルの伝統料理では、小麦粉と羊肉を使った料理が多く
なっていて、近年では牛肉も使われるようになりました。
モンゴルでは、お茶にも牛乳を混ぜて乳茶にしています。
ツアイは、モンゴル式ミルクティーであり、これは牛乳と黒茶
と塩を混ぜたお茶です。
モンゴルのツアイというお茶は、砂糖ではなく塩を入れている
から甘ったるいような感じはありません。
モンゴルの酒は、馬のミルクから作った馬乳酒になります。
モンゴルのノゴートイシュルという料理は、塩味のある
具がいっぱい入っている野菜スープのことです。
ゴリヤシは、元来はハンガリー料理であったものが、モンゴル
の料理として定着するようになりました。
シャルスン・マハタエ・ホールガという料理は、牛肉や羊肉と
野菜を炒めて、ごはんと一緒にしたものです。
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