チェコの料理
チェコ料理は、伝統的に穀類や限られた種類の野菜、
豚肉、牛肉、乳製品、庭園で獲れた果物が、主な
食材になっています。
チェコ料理には、前菜の種類が多くて、前菜だけで
2000種類以上もあると言われています。
チェコ料理は、香辛料による強い風味は付けられず、
素朴な味付けがされているのが一般的です。
肉料理の上には、スメタナと呼ばれるサワークリームが
添えられることが一般的になっています。
ひじょうに多くの脂肪分と塩分が含まれていて、
ジャガイモを中心としたのが伝統的なチェコ料理です。
また、1つの皿に大量の料理が載せられるのが特徴です。
朝食は、パンにハムかチーズを添えた簡単なものであり、
これにコーヒーか紅茶が出されます。
夕食もそれほど豪華なものではなく、簡略で、パン、
ジャガイモとハムやソーセージの盛り合わせなどが
食べられています。
チェコ料理は、オーストリアやハンガリーの食文化を多分
に受けています。
肉料理がメインであり、濃厚でおいしいスープ、柔らかな
肉とか、ふわふわのパンのようなクネードリキの組み合わせ
は、絶品です。
チェコでは、ライトビールが多く飲まれています。
スヴィチュコヴァーはチェコを代表する肉料理であり、牛肉、
ソース、クネードリキでミックスされています。
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