ドバイの料理
ドバイのようなアラブ首長国連邦には特に独自の料理はありません。
ドバイでは、イタリアン、フレンチ、和食など何でも食べることが
できます。
ドバイの人の郷土の味には、広くイスラム圏で食べられているアラブ
料理があります。これらは、中東料理とも呼ばれています。
その中の代表にレバノン料理があり、この料理は、ゴマ、豆、ハーブ
さらに羊、チキンを使ったスパイシーな料理であり、日本人女性にも
人気があります。
レバノン料理のさっぱりとした味わいの前菜はヘルシーなのが特徴です。
他にも、煮込みとか、ケバブを代表するようなトルコ料理やイスラム教
のインド人も食べているインド料理などは、アラブ全土で食べることが
できます。
イスラムでは、豚肉料理だけは禁じられていますが、他には、グリルや
煮込み料理がたっぷりあります。
ドバイのようなアラブ首長国連邦では、昔からナツメヤシの実である
デーツとアラビアコーヒーで、客人をもてなしてきました。
ドバイから発着しているエミレーツ航空の機内食では、ひよこ豆のサラダ
が当然のように出されます。
中東の広い地域で食べられているアラブ料理であるフムスは、ひよこ豆と
タヒーニ、オリーブオイルなどをペースト状にした前菜です。
ドバイには、伝統料理や郷土料理は少ないものの、アラブ世界のさまざま
な地方料理が揃っています。
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