スウエーデンの料理
北欧の国・スウェーデンといえばバイキング形式の食事や
他のヨーロッパ諸国とはまた違った独自のグルメがあります。
まづは、スウェーデンの代表料理のヤンソン・フレステルセ
の名の付いた料理で、これは、じゃがいもとアンチョビの
グラタンのレシピです。
このヤンソン料理は、おもてなし料理として、クリスマス
では必ずと言っていいほどどの家庭でも作るメニューです。
これが焼きあがったときの香りは絶品です。この中には
生クリームのミルクっぽい味とアンチョビの塩っ気のある
味がミックスして美味しさが口の中に残ります。
スウェーデンでは、パンケーキといえば薄くなったクレープ
のようなものです。
以前のスウェーデンにおいては、このパンケーキと豆のスープ
を一緒にを食す習慣がありました。
ショットブラールは、大人や小さな子供までが好きな
スウェーデン版のミートボールです。
このショットブラールにはグレイビーソースがかけられて
マッシュポテト、コケモモジャムが添えつけられます。
ピッティパンナは、ジャガイモや玉ねぎとか、牛や豚などの
肉を細かく切って混ぜ合わせて、その上にタマゴの目玉焼きを
のせた料理です。
ピッティパンナは、家庭用の料理として一般的に各家庭で
出されていて、かなり食欲をそそる料理です。
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