スイスのスイーツ
ヨーロッパのケーキといえば、フランスやオーストリアなどの
ものが日本では有名なのですが、酪農大国であるスイスにも
美味しいケーキは沢山あります。
エンガディーナー・ヌストルテは、クルミをたっぷり入れて
ヌガーで練り合わせます。
これは、スイス東部のグラウビュンデン州のエンガディーン
地方で特に見られるお菓子です。
ソロトュルナー・トルテは、ヘーゼルナッツ・ケーキとも
言われていて、スポンジを何層かに切り分けて、ヘーゼル
ナッツをバタークリームを混ぜ込んだものです。
側面はスライスアーモンドでコーティングしてあります。
アーモンドの何ともいえないようなこんがりとした香りが
引き立ちます。
スイスのケーキには、ヘーゼルナッツのようにナッツを
使ったケーキが多く見られます。
スイスの甘いスイーツの中では、チョコレートブランドの
リンツが世界的にも知られています。
スイスは隣りの国々からの食文化の影響を受けていて、同じ
スイスでも、地域によって特色が異なっています。
スイス中央部の家庭で食べられる田舎風のアップルケーキが
あります。
このアップルケーキは、卵白を泡立てた状態で、生地に
シナモンと牛乳を混ぜ合わせて、リンゴを敷いてから
焼いていきます。
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