ポルトガルの料理
ポルトガル料理には、パプリカやバニラとか、小さく辛みの強い
トウガラシのピリピリのような植民地原産の多種多様な食材が
使われています。
また、シナモンやサフランが多く使われているのも特徴です。
さらに、タマネギ、ジャガイモ、ニンニク、トマトが、イタリアン
パセリやコリアンダーのようなハーブとともに広く使われています。
ポルトガルの朝食は軽めなものが中心で、通常は焼きたてのパンと
一緒ににバターとチーズまたはジャムが出てきます。
飲物は、主に濃厚なコーヒーとミルクが好まれています。
海産物では、エビ、ロブスター、イワシ、タコ、イカ、カニ、
ヤツメウナギ、ハタ、イセエビ類、メルルーサ、アジ、タチウオ類
などがあります。
ポルトガル料理は、一般的には値段が安くて美味しいのが特徴です。
イワシ、タコ、干しダラやなどの海鮮料理はシンプルで日本人好み
でもあります。
肉料理も柔らかくてジューシーで、優しい味が目立ちます。
ポルトガルワイン当地のビールと共に味わうことができます。
スイーツに関しては、元祖のエッグタルトの味を楽しむことが
できます。
イワシやタコ、干したタラ、そして米など日本人にお馴染みの食材が
シンプルに調理されています。
ポルトガルの国民食に、塩漬けにしたタラを干した干しダラという
料理があります。
この干しダラは、15世紀の大航海時代から食べ続けられてきた
ポルトガルの国民食です。
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