パキスタン料理
パキスタン料理は、インドや中央アジアの様々な地域の料理
とムガール帝国の要素が混合された料理です。
同じパキスタンでも、東部のパンジャーブ州やシンド州での
料理の味付けは、スパーシーで濃くなっています。
一方の西部と北部にあるバローチスターン州、アザド・カシ
ミール、カイバル・パクトゥンクワ州、ギルギット州などの
料理はマイルドな味付けが特徴です。
パキスタンの都市部では、ファーストフードや多国籍料理が
人気があります。
パキスタン料理は、香りが高くて、中にはスパイシーな風味も
含まれていて、料理の中には油分を多量に含んでいるものも
あります。
ガラムマサラは、主のインド料理で使われているミックス
スパイスであり、このガラムマサラは多くのパキスタン料理
に使われていて人気があります。
パキスタンの朝食は、ナシュタと呼ばれていて、卵料理の場合
は、スクランブルエッグ、目玉焼き、オムレツが作られます。
そして、パン、パラーター、リンゴ、メロン、バナナなども
一緒に食べます。
飲み物は、牛乳、茶、ヨーグルトをベースにして作られた
ラッシーなどがあります。
休日や週末になると、ヒヨコマメやハルワプリも食べたり
します。
パキスタンの昼食は、大量の米やロティと肉とカレーが出され
ます。
ロティとは、インドやパキスタンで食べられている全粒粉を
使った無発行のパンの一種です。
夕食は、家族全員が集まり、ピラフ、キョフテ、ビリヤニ、
ニハリ、ケバブのような塩味の付いた料理が出されます。
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