テキサスの料理
テクス・メクス料理とは、メキシコ風のアメリカ料理の
ことを指していて、メキシコ料理に近いことから、隣りの
テキサス州独自の料理でもあります。
テキサス料理は、メキシコ料理と共通の素材を使用する
ことが多くなっているが、メキシコではあまり使われない
素材がよく加えられています。
テキサス料理は、主に大量の牛肉とチーズ、ヘッドレタス
とさらに、香辛料を使用する特徴があります。
チーズには、牛乳を原料とするチェダーチーズやナチュラル
風のモントレー・ジャックチーズなどがあります。
ナチョス、トルティーヤをパリッと揚げたタイプのタコスや
チャルーパやチリグレイビー、タコサラダなどはテキサス料理
特有のものです。
チャルーパとは、小麦粉の平焼きパンを揚げて、タコスの具を
詰めたものです。
チリコンケソは、溶けたチーズと唐辛子から成るオードブル
であり、黄色いチーズにトマトやチリを加えて温めたものです。
タマーレは、生地に肉などを詰めてからトウモロコシの皮に
包んで蒸した料理です。
テキサスのバーベキューは、本当に美味しいという評判です。
テキサス料理の定番といえば、テックス・メックスでしょう。
タコス、ナショス、肉と野菜を鉄板で焼いた料理などメキシコ
料理から伝わってきたものです。
Sponsered Link
「料理」カテゴリーの関連記事