イギリスのスイーツ
イギリス生まれのお菓子には、紅茶によく合うような
スイーツが数多く存在します。
スコーンは、クリームやジャムとの相性が抜群なお菓子で
あり、ビクトリアサンドイッチケーキは、シンプルで
イギリスのおいしい国民的なスイーツです。
また、ドライフルーツがぎっしり詰まったクリスマス
スイーツの人気の高いミンスパイもあります。
イギリスでは、休日や来客のときなどに紅茶とお菓子を
味わう習慣が古くからあります。
スコーンは、午後の紅茶には、なくてはならないスィーツ
であり、これは、小麦粉、大麦粉、オートミールにパウダ
を加えて、牛乳でまとめてから軽くねって、成形して焼き
上げます。
キャロットケーキは、元来はイギリス生まれの焼き菓子で
ヘルシーなお菓子としてアメリカで流行したのがはじまり
と言われています。
これは、味わいが口の中に広がっていく奥深いスイーツです。
ほとんどのキャロットケーキのレシピでは、にんじん、
レーズン、ナッツ、スパイスなどが加えられていて、
ここに、クリームチーズで作られたフロスティングを
かけることになります。
キャロットケーキの場合は、生地にはバターを使わずにあえて
ねっとりとした質感に仕上げているのが特徴です。
このスイーツは水分がたっぷり入っていて、しっとりオイリー
な生地でもって、しかも、ずっしりとしていて、見るからに
食べ応えがあります。
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