タヒチのスイーツ
タヒチのボラボラ島にあるコンラッドリゾートの
レストランでは、あたかもフランスのカフェに
あるようなデコレーションが揃えてあります。
デザートには、タヒチにある新鮮なパイナップルや
レモンなどのフルーツやバニラなどが出されて、
ここでしか味わうことができません。
タヒチ特有のココナツに似たチョコレートで作られた
外殻の中にパッションフルーツのムースやパイナップル
のジュレ、ピナコラーダなどが入っています。
タヒチのバニラアイスが使われたパフェは、バニラの
味が濃くて、生クリームと砂糖でごまかしただけの
甘さではないのところが絶品です。
タヒチには何十種類にものぼるバナナがあり、タヒチの
島々の食事に欠かせないデザートでは、パパイヤ、マンゴー、
グレープフルーツ、パイナップル、スイカ、ライム、バニラ
などで作られます。
フルーツがたくさん獲れるタヒチでは、ただフルーツを
剥いて切って食べるだけではない、数々の食べ方があります。
マンゴーの中にはまだ熟してないものもあり、このように
まだ熟れきっていない、甘さの足りないマンゴーに味をつける
ために、「ボンボンシノワ」をまぶして食べています。
タヒチなどの仏領ポリネシアには中国からやってきた品物が
たくさんあり、「ボンボンシノワ」もそのひとつです。
マンゴーは、パパイヤや、パイナップと一緒にまぶして
食べたりします。
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