イランのスイーツ
イランのスイーツは種類が豊富で、地方色も豊かな
ようです。
イランの伝統菓子は、甘さはそれほどではなくて
独特のフレーバーが効いています。
イランのドリンクは、レモンや苺などフルツフレーバー
のものが多くなっています。
紅茶は割と薄めであるために、何杯も飲んでいる感じ
です。
イランのお菓子は、見た目ほど甘くはなく、食感も軽く
なっています。
スイーツのパイ菓子については、甘さ控えめになって
います。
別のトルコのバクラヴァみたいな感じのパイ菓子が
あるが、これはかなり甘くなっています。
日本ではブルボンで見かけるような薄いラングドシャ
を巻いたようなお菓子があります。
これは、甘さを抑えたクッキーのようなもろこしのような
お菓です。
イランのお菓子は、一般的にはベタベタな甘さのものは
少ないようです。
クルチェとう名前のイラン風クッキーがありますが、これは
表面に穴がボコボコ開いているクッキーです。
カレー料理では、このクルチェと一緒に食べたりします。
ハルヴァと呼ばれる小麦あんのお菓子は、断食月、
宗教集会などで振る舞われるお菓子です。
このお菓子は、ナンに挟んで食べたりそのまま食べたり
します。また、簡単に作れるし、紅茶と相性がよくなって
います。
BASLOGHは、イラン風味のゼリーであり、サフウランの
風味と香りがして、バラのエッセンスとクルミとココナツを
使っています。
このゼリーは、イランの色んな町でよく食べられていて、
おやつ変わり食べるのもよいでしょう。
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