インドネシアの食べ物
インドネシア料理は、インドネシアの多民族文化を反映していて、
ジャワ料理、スンダ料理バリ料理、マカッサル料理、マナド料理
パダン料理、バタク料理のような多民族の料理があります。
インドネシアは、食の大国とも言われていて、各島では様々な
民族により、独特の香辛料を使ってつくった料理があります。
ナシゴレンは、インドネシアでは定番中のチャーハンであり、
これは、ごはんを鶏肉やタマネギと一緒にヤシ油で炒めた
ものです。
このチャーハンは特にスパイシーの味がよくて、チャハンの上に
目玉焼きや揚げせんべいを添えるのが一般的です。
一般的に、ジャワ料理は甘くて、バリ料理は塩辛いのが特徴
です。
ジャワ料理は、スパイスと一緒にココナッツミルクや椰子砂糖を
使ったような料理が多くて、甘味とコクのある料理に仕上がって
います。
バリ料理の場合は、スパイスを多量に使って、ピーナッツ味噌の
ような日本人好み味付けになっています。
インドネシアでは、各都市でさまざまなコーヒーがあります。
種類もカロシコーヒー、マンデリン、トラジャコーヒーなどが
あります。
その中でも風変わりなのは、コピ・ルアクと呼ばれるジャコウネコ
の糞から採られる未消化のコーヒー豆のコーヒーがあります。
このコーヒーは、独特の香りを持っており、産出量が少なく、高価
ではありますが、人によっては嫌う人もいます。
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