インドのスイーツ
インドでは、コノナツミルクや牛乳を基本にしたデザートが
多くなっています。
また、米やセモリナ粉、ひよこ豆の粉の穀物を多く用いた
お菓子が多くあります。
インドのスイーツは、見た目が色さまざまで、素朴な味付けが
一般的です。
インドのお菓子は甘いものだけでなく、マイルドの味のお菓子
も結構あります。
豆やナッツ、揚げた豆、粉ものを揚げたお煎餅やスナック菓子
の中には、スパイスが効いた辛いものもあります。
ハルバというデザートは、甘さが控えめであり、食べやすい
スイーツです。
インドを旅行すると、ハルバというお菓子をよく見かけます。
ハルバを作るのは簡単で、セモリナ粉の中に牛乳、バターオイルを
かき混ぜて火にかけて、練りあがってきたら出来上がりです。
このハルバは、インドでは食後のスイーツとして知られています。
グラブ・ジャムンというお菓子もインドでよく見かけます。
ただし、このグラブ・ジャムンは、かなり強烈な甘さのお菓子です。
材料は、固形状の濃縮乳と小麦粉、砂糖を混ぜ合わせています。
インドのお菓子の食感は、ナッツ類や揚げ物を入れた、日本にある
カリン糖のようなカリっとしたものもあります。
ホテトチップスは、インドではマサラ味が好まれています。
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