アラスカのスイーツ
アラスカには、ベイクド・アラスカと呼ばれるスイーツが
あります。
ベイクド・アラスカ(Baked Alaska)は、アイスクリーム
のまわりにケーキの生地をのせてメレンゲで覆い、焼き目
をつけたお菓子です、
ベイクド・アラスカの作り方は、アイスクリームの周りに
スライス状のスポンジケーキまたは、クリスマス用のプリン
をのせて、全体をメレンゲで覆います。
卵白に砂糖を混ぜながら泡立てて、ツノが立つまで泡立て
たらメレンゲは完成です。
そして、高温のオーブンな中に短時間入れて、メレンゲ
が固まるまで加熱を行います。
このとき、短時間の過熱によってアイスクリームが溶ける
ようなことはありません。
ベイクドアラスカは、2つの食感が楽しめる見た目も
オシャレなスイーツです。
一見して、作り方は難しそうにみえるが、メレンゲさえ
作ってしまえば、あとは簡単です。
ふわふわのメレンゲに冷たいアイスクリームが包まれて
います。
でき上がったベイクドアラスカにカラメルを流しかけたり
することもできます。
焼き上げられたメレンゲの温かさと、アイスクリームの
冷たさの食感を同時に味わえるのもベイクドアラスカの
魅力です。
ベイクドアラスカは、ノルウェー風オムレツ”と呼ばれる
こともあります。
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