キムチの健康効果
キムチの乳酸菌が健康とダイエット効果がある
キムチは、乳酸発酵食品であるために、時間の経過とともに
酸味が増していきます。
韓国においては、野菜や魚介などを発酵させた漬物は
すべてキムチと呼んでいます。
キムチに多量に含まれているラクトバチルスと言う乳酸菌は
非常に強力で胃酸にも強く腸内に達していきます。
キムチに含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やして、
腸内環境を整える作用があるため、大腸がんの予防にも
効果大です。
乳酸菌には、動物性乳酸菌と植物性乳酸菌があります。
キムチに含まれている乳酸菌は、植物性乳酸菌です。
植物性乳酸菌は、動物性乳酸菌よりも、菌が生き状態で
腸に届くという利点があります。
動物性乳酸菌の代表といえばヨーグルトですが、
ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、酸に弱いため、
胃酸の働きにより、ほとんどの乳酸菌が死滅してしまいます。
これに比べて、キムチの植物性乳酸菌は、酸に強いために
生きたままの状態で乳酸菌が腸内に届くことになります。
キムチは、乳酸菌以外にも、ビタミンBや食物繊維が
豊富に含まれています。
食物繊維は、整腸作用があり、ビタミンは、糖質や脂っこいもの
の代謝を促そうとする効果があります。
また、キムチを毎日多く食べるとコレステロール値が
下がってきます。
キムチのダイエット的な効果としては、
乳酸菌が多く含まれていることから、便秘にも効果大です。
また、美肌効果も期待できる食材です。
キムチの唐辛子に含まれている成分は、脳の神経を刺激して
代謝がよくなることで、痩せやすい体になります。
さらに、キムチには、血糖値が上がるのを抑える効果があります。
血糖値を抑えることにより、脂肪を体に蓄えにくい体にしてくれます。
白米を主食とする人は、炭水化物を多く摂取しているため
キムチを食べることにより、血糖値を抑えることができます。
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