もち麦ごはんが健康によい
もち麦は大麦の中の一種であり、大麦の中でも
特に注目されています。
もち麦は、大麦β-グルカンという食物繊維を豊富に
含んでいます。
腸内の環境を整える働きがあることで、このもち麦が
健康と同時にダイエットにも効果があり話題になって
います。
もち麦に含まれている大麦β-グルカンは、水溶性食物繊維
なのですが、これは、水に溶けやすい性質の性食物繊維です。
特に女の人は、食物繊維が不足しています。
もち麦ごはんを1日茶碗に1杯食べるだけでも、十分な
食物繊維を摂り入れることができます。
通常の押麦の場合は、精麦のときには外皮を完全に
除去した状態にしておきます。
ところが、もち麦に含まれている大麦β-グルカンは
精麦のときには、外皮を一部残した状態にしておきます。
このため、もち麦は押麦に比べるとβ-グルカンが、はるかに
多く含まれることになります。
また、大麦β-グルカンには、糖質の吸収を抑制するような
働きがあります。
ここで、糖質の吸収が抑えられることになると、食後において
血糖値が上昇するのを抑えることにもなります。
もち麦は、白米のような炭水化物がほとんど含まれていないために
ダイエットには最適です。
だから、ダイエットのために体重を減らす目的で、わざわざ
食事制限をする必要もありません。
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